Macarons

Sexta feira, não sei bem porquê cheguei a casa com a ideia de experimentar fazer estes docinhos. Fui para a internet pesquisar e confesso que ao ver o que dizem sobre fazer Macarons, fiquei desmotivada e até com receio em entrar por esta aventura.

Vi muitas receitas, mais faceis e mais dificeis, mas sempre com a ideia presente de que quase de certeza a primeira experiência iria sair uma c****a.

Ganhei coragem, escolhi uma receita intermédia entre o fácil e o difícil, e fiz os meus Macarons.

Sinceramente estou super orgulhosa pois acho que esta primeira vez correu muito bem, ficaram tão lindos, somente há um pormenor para ficarem prefeitos, mas isso trato para a próxima.

Crocantes por fora, fofos e húmidos por dentro, recheados com um ganache de chocolate, simplesmente um pecado!

Presente de Natal #4

Hoje, de passagem muito rápida, venho só mostrar como ficaram os primeiros presentes de natal totalmete feitos e decorados. Agora é só esperar que o sabor apure e que o momento de degustação seja um prazer!

Presente de Natal #3

Experimentei esta receita hoje já a pensar no natal, são uns biscoitos para amantes de canela mas para aqueles que não a adoram mas toleram também são uma agradável surpresa: suaves e ligeiramente crocantes.

A receita irei colocá-la posteriormente aqui (i'm tired, sorry)

Strips de vitela com risotto de cogumelos

Eu sei, agora ando a "dar-lhe" no risotto, mas a verdade é que tenho uma desculpa, estou Grávida e só de pensar no risotto babo!

Neste prato com nome aparentemente pomposo (achei que strips ficava mais chique que tiras) só completei com a vitela para o meu marido não reclamar pois por mim comia mesmo só o risotto de cogumelos. ;) Inhami!!

Presente de Natal #2

Doces e geleias, é esta a minha sugestão.

Este ano aventurei-me nestas andanças, já tinha feito doce de morango e doce de ameixa e este mês pela primeira vez fiz geleia de marmelo e doce do mesmo fruto e modéstia à parte ficaram divinais. A geleia fez-me recuar no tempo e relembrar sabores e odores de infância, o doce foi uma descoberta pois embora não aprecie muito marmelada, no que diz respeito ao doce a história já é outra :P.

Sendo assim, de marmelo ou d'outro fruto qualquer esta será na minha opinião um belo presente de natal home made e quem sabe se aliado ao doce sabor não contribuímos para trazer ao de cima também doces lembranças ;)




Da dta para a esq.: doce, geleia, pão (hi hi hi)

Faltam os pormenores de decoração como os rótulos que já estão feitos e o embelezamernto, depois mostro

Presente de Natal #1

Pois é já no outro dia falei no Natal e nas prendinhas home made. Comecei a testar receitas e desta feita foram estas areias que ficaram maravilhosas, à receita original só acrescentei um pouquinho de raspa de limão.

Acho que em Dezembro os amiguinhos vão comer areias ai vão vão ;)!

Risotto de aves

Esta foi a primeira vez que fiz um risotto, andei a protelar pois pensava que era complicado mas afinal não é da d'outro mundo. Tem o seu quê mas com calma a coisa fez-se.

Este foi feito com carne de aves (pato e frango) e ficou uma delícia.

Agora estou ansiosa para repetir com outras variações!

A receita é daqui

P.S.: Ao anónimo que deixou um comentário sobre o pão com chouriço, peço desculpa por não o publicar mas apenas não o faço visto o vocabulário utilizado não ser a meu vêr apropriado, se em vez de m**** tivesse utilizado outro adjectivo mais apropriado concerteza viria o seu comentário publicado, mas com isto não se acanhe em continuar a passar por cá e a comentar como anónimo pois a meu vêr neste mundo à lugar para todo o tipo de gente até para os cobardes e eu não gosto de discriminar ninguém. Um bem haja e seja feliz (já agora quer deixar a sua morada para lhe enviar uns pãezinhos? É que assim já podia falar com conhecimento de causa ;) )



Será de mim ou já começa a cheirar a Natal!? ;)

Sim, ando a vêr fotos menos recentes de coisas que fiz e a colocar aqui neste meu "dossiernet" para ficar registado.  Ao mesmo tempo, como sou meia maluquinha e já ando a pensar assim aos pouquinhos no Natal, resolvi colocar aqui esta ideia que usei ano passado para presentear algumas pessoas no Natal.

Ano passado decidi que não queria compactuar com o consumismo natalício que cada vez  me incomóda mais e ao perceber que todos os anos me queixava disso mesmo mas que depois não fazia nada, achei que estava na hora de mudar, e se cada um (que se incomóda com isso mesmo) fizer essa mudança, o Espírito de Natal torna-se naquele Espirito Mágico e Aconchegante que tanto me agrada.

Então, fiz estes  biscoitos, comprei uns saquinhos de celofane próprios e fitas natalícias, enchi os sacos com uns quantos biscoitos, atei com as fitas e presentiei os meus amigos.  Uma prenda saborosa, docinha, feita com todo o carinho para aqueles que gosto e que se lá chegaram serviram para eu estar presente desta forma na sua ceia de Natal, e esse pensamento aconchega-me o coração!

Biscoitos de laranja com pepitas de chocolate

Pato à Masterchef (o programa australiano!)

Esta foi uma receita (entre muitas) que vi no bendito programa, fiquei logo com água na boca (acho que já estava grávida) e não descansei enquanto não fiz. Sinceramente já não me lembro bem das voltas que dei ao pato pois comi, soube-me bem mas a partir daí não consigui olhar mais para pato (de certezinha que já estava grávida!). O marido adorou e volta e meia pergunta quando volto a fazer, eu faço de conta que não ouço a pergunta hi hi hi. Bem mas quanto à receita está no site do programa, só precisam de um bocadinho de paciência para procurar, cá em casa não ficou perfeita como no programa mas mesmo assim ficou bastante apetitosa!

Bom apetite!

Pato com molho de citrinos, puré de batata e salada de alface

E para (re) começar uma bela entrada!

Pois bem, para quem não sabe esta minha ausência deve-se ao facto de estar naturalmente e fisiológicamente  ausente de qualquer chama artística para a cozinha. O motivo é bom, aliás é maravilhoso, mas a verdade é que durante este tempo todo fez com que qualquer coisa que tivesse a haver com tachos e panelas fosse abominável para mim.

Vou ter mais um bébé e acima de tudo estou muito feliz!

Este fds aparentemente a chama da culinária está a voltar ao de leve e assim sendo a pedido do meu marido fiz estes cogumelos que ficaram uma delícia.

Cogumelos Portobello recheados e 3 queijos

Cogumelos portobello

Chouriço de porco preto

Cebola picada

Sal

Pimenta

Azeite

3 queijos à escolha

(os ingredientes podem ser outros, eu usei o que tinha na altura)

Lavam-se os cogumelos, retiram-se-lhes os pés e picam-se.



Pica-se o chouriço em quadrados pequeninos.
Colocam-se os cogumelos num recipiente próprio para o forno, temperam-se com sal, pimenta e azeite q.b. 
Num tacho saltea-se a cebola num pouqinho de azeite, junta-se os pés de cogumelos picados e o chouriço, deixa-se apurar 3 minutos.
Recheiam-se os cogumelos e colocam-se os 3 queijos ralados por cima.
Vai ao forno a 180º, o tempo necessário para o queijo derreter e ficar douradinho.

Bom apetite!

Cheiro doce a rosas

Este bolo foi feito para uma pessoa especial.

Uma pessoa que tem sido como uma mãe para mim e que me acolheu como tal.

Uma pessoa que se não fosse ela eu não teria uma das pessoas que mais amo presente na minha vida.

Uma pessoa que tem cuidado do bem mais precioso que tenho da melhor maneira que pode e com todo o amor do mundo.

Para a minha sogrinha Parabéns e obrigado por tudo

Aromáticas

Adoro tudo que são ervas aromáticas e ainda me fascina mais poder plantá-las e vê-las crescer fortes e saudáveis, cheirosas e aromáticas e usá-las nos meus projectos culinários.

Até há bem pouco tempo as ervas só entravam cá em casa secas e em pacotes comprados no hiper, mas a ideia de as ter plantadinhas e ali fresquinhas "à mão de semear" não me saía da cabeça e há mais ou menos 2 meses que comecei esse projecto que tanto prazer me dá. Ainda tenho poucas plantas pois queria vêr como se davam no nosso "jardim" (varanda) mas aos poucos está-se a compôr e a ficar lindo (ao contrário das "más linguas" que me disseram logo que só davam 3 semanas às minha plantinhas - lol)

Composição: hortelã-pimenta, salsa, tomilho, hortelã-chocolate, manjericão, e ainda recebi um morangueiro já com dois morango mas que não foi fotografado.

Eu prometi (mesmo que ninguém tenha pedido :)) )

Aqui fica a vela de baptismo do meu Guguinha. O baptismo é já dia 10 e só falta mesmo ir comprar uma caneta dourada ou prateada para escrever na vela, bem discretamente, o nome dele e a data.

Já agora ajudem-me lá, optavam pelo dourado ou prateado? E onde escreveriam, embaixo na renda ou na fita?

Croissants - parte II

A minha piolha adora croissants daí eu andar à caça de uma receita deliciosa.

Esta foi a segunda a ser testada e ficaram bem melhores que os primeiros, mais fofos!

A receita veio daqui e como devem calcular recomendo! ;)

é prá menina e PRÓ MENINO!

Este bolo foi feito Especialmente para o aniversário do filho de uma amiga.

Ele é super fã do jogo WoW, então saiu esta obra um pouco menos "mimosa" mas digna de um bolo de aniversário para um rapazolas todo janota!

Parabéns Joninhas!!

Bolo de chocolate com recheio cheesecake

Just for You ;)

Aqui fica a receita do post anterior.

Não me levem a mal não colocar logo automáticamente, mas tenho alguma preguiça a escrever receitas (pancas) e a verdade é que como são coisas fáceis de encontrar (não são coisas inventadas por mim!) aproveito logo para me esquivar de as escrever ;p

Mas aqui fica.

Massa Choux (massa de profiteroles):

Pré-aquecer o forno a 190ºC

1 chávena (250ml) de água num tacho + 4 c.sopa de manteiga (eu ponho 2 cheias) + uma pitada de sal fino

Vai ao lume levantar fervura. Após ferver coloca-se:

1 chávena (250ml) de farinha e mexe-se, em lume brando, até a farinha cozer. (quando começar a despegar do tacho ou ao apertar entre dedos não pegar, é sinal de estar pronta).

Tira-se o tacho do lume e juntam-se 4 ovos, um a um mexendo bem entre cada um de maneira a ficar bem misturado..

A massa deve ficar macia, homogénea e brilhante, caso fique muito espessa colocar mais um ovo.

Com um saco pasteleiro ou então com uma colher colocar num prato untado (ou forrado com papel vegetal) a massa formando um circulo.

Levar ao forno durante 1 hora, ao fim dessa hora desligar o forno e deixar arrefecer lá dentro podendo-se abrir ligeiramente a porta do forno.

Importante - Não abrir a porta do forno durante a cozedura nem tirar a massa para o exterior enquanto estiver quente.

Recheio:

Bata um pacote de natas com açúcar a gosto até ficar em chantilly.

Juntar metade de uma embalagem de queijo creme (filadelfia ou outra marca, eu usei pingo doce) e misturar.

Juntar 2 iogurtes naturais açucarados e misturar.

Derreter 3 folhas de gelatina e misturar.

Colocar no frigorifico por 1 hora.

Acabamento:

Pegar na massa de choux e cortar a meio (longitudinalmente), recheiar com o recheio, colocar bastantes morangos frescos lavados e cortados em quartos. Finalmente polvilhar com açúcar em pó e chocolate ralado.

Comer bem fresquinho! Bom Apetite!!

A beleza do tosco - Pseudo Paris-Brest

Já há bastante tempo (anos) que não fazia esta sobremesa tão saborosa e fresca.

Uso a receita original, uma massa de choux básica (o truque para o sucesso está na cozedura), mas depois em vez do recheio tradicional, creme inglês e chantilly que desde já digo que fica óptimo, usei um creme de chantilly e queijo creme com bastantes morangos frescos à mistura. Poderia usar ainda um saco de pasteleiro para ficar mais estilizado mas neste caso específico acho fica tão mais atractivo assim com este ar tosco.

Após umas horinhas no frigorífico fica simplesmente MA_RA_VI_LHO_SO!

E quando a madrinha tem a mania... ;)

Este ano vou ser madrinha do meu sobrinho mais novo preferido ( é que eu tenho o sobrinho mais velho preferido que por acaso é irmão deste mais novo e que por acaso são os únicos, até agora :)) )

Então à semelhança do que fiz para a minha filhota, fiz questão de fazer a toalhinha de baptismo do pequeno.

Como estava com a mão na massa aproveitei e ofereci-me para tratar também da vela. E como não há duas sem três, visto que ía tratar desses dois acessórios tão importantes para a ocasião resolvi fazer ainda uma caixinha para guardar as recordações desse dia e que será uma surpresa para os meus compadres/ irmão/cunhada.

Deixo-vos aqui umas imagens de como tudo ficou.

A vela ainda não está acabada, faltam uns pormenores para lhe atribuir uma pouquinho mais de brilho (depois colocarei fotos com os detalhes).

Espero que gostem pois para mim foi um verdadeiro prazer! :)

A caixa





A toalha



Pormenores



Croissants pour le déjeuner

Em primeiro lugar quero avisar que não sei se o título está correcto, só tive 3 anos de francês i i, portanto recorri ao tradutor do Google pois este post merecia um título pomposo ;)

Fiz hoje mesmo estes belos croissants para o lanche. Esta receita experimentei pela primeira vez e é adequada para a MFP.

Ficam deliciosos!!

P.S. Deixo o link para a receita Aqui

Os meus ficaram assim!

A meio da cozedura pincelei com manteiga e açúcar

Este foi pra minha maninha

A minha mana fez anos no dia 24, Domingo de Páscoa, como já ía haver muitos doces devido à ocasião fiz um bolinho pequenino, simbólico, para cantarmos os parabéns.

Ela não estava a contar portanto foi uma agrável surpresa!

Bolo straciatella com mousse de chocolate

Especialmente para a Cati ;)

A minha super model das fitas :)))  Bjs

Fitas (a continuação)

Aqui ficam as restantes no conjunto total

Eu também faço fitas!

É verdade!!

Já algum tempo que andava com este projecto na cabeça e hoje foi dia de concretizar.

Saí do trabalho e fui direitinha a uma loja de tecidos e retrosaria que simplesmente adoro - tem tudo!!!

Escolhi os tecidos e vim direitinha para casa pôr mãos à obra.

Depois da casa orientada lá me sentei a costurar. A 1ª (a verde) ficou mais ou menos, mas depois dessa apurei a técnica e lá fiz mais duas.

A piolha vai ficar um "must".

Amanhã faço mais três e posto também aqui

Gostam?

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Sou assim...

Eu assumo (e talvez com alguma vergonha se é que esse pensamento possa existir assim) que não gosto de emprestar dinheiro.  Não porque sou forreta, juro pois não sou mesmo mas é pelo facto de que  se depois não me pagarem  não consigo pedi-lo de volta e sinceramente também acho que não tenho MESMO de fazê-lo.

Chateia-me aquela coisa do "se não te pagar lembra-me, é que sou esquecida" e coisa e tal, porque é que eu que até já fiz o favor de emprestar depois ainda tenho de andar com o trabalho de lembrar!?

Acho que a própria pessoa se sabe que é esquecida deve arranjar mil e uma maneiras para se lembrar. Eu faço-o e até nem sou esquecida, mas é para prevenir e tenho a certezinha que nunca deixei de pagar nenhum empréstimo.

Também não sou pessoa de gostar de pedir emprestado, verdade seja dita, evito ao máximo e principalmente porque acho que a pessoa a quem estou a pedir pode ser exactamente como eu e com o meu pedido possa estar a pô-la numa posição desconfortável.

Nisto tudo à excepções e essas são quando eu sei que a pessoa que me pediu emprestado é como eu e cumpre, e paga o que deve seja ele 1 € ou  seja 1000, e a essas não tenho problemas, desde que tenha dinheiro empresto e quando sei que é para ajudar, faço-o até com prazer.

Resumindo, emprestado não é dado embora muitas pessoas pensem que sim e por isso, só por isso, não gosto de emprestar (particularmente) dinheiro!

O 2º Aniversário também é MUITO importante ;)

Amanhã a filhota (linda de morrer) de uma colega celebra o seu segundo ano de vida, e os papás também vão celebrar a felicidade de a ter nas suas vidas. Juntamente a este grande acontecimento também será o baptismo desta princesinha. Assim sendo, se há festa tem de haver bolo, certo?

Calhou-me "na rifa" ter o previlégio de ser a escolhida para tamanha responsabilidade. Já está tudo prontinho para o grande acontecimento e agora só posso desejar que esteja tudo apetitoso e principalmente que esta fadinha seja Sempre Muito Feliz junto dos seus papás!

Bolo de chocolate com recheio souflé doce d'ovos

Mini cakes - bolo stracciatella com doce de morango

Bolo para a sogrinha

Este foi um bolo acabadinho agora mesmo de fazer. Foi um pedido em cima da hora (hoje de manhã) de uma colega e amiga para presentear a sogra que vai festejar amanhã o seu aniversário. Não está perfeito como gostaria mas sendo um pedido feito "em cima do joelho" penso que não ficou muito mal!

Bolo de baunilha com recheio cremoso de morangos frescos

E o tema é... ...ainda a Primavera!

Este bolo foi feito para uma colega e grande amiga que festejou mais um ano de vida no passado dia 19.

Era para ser um bolo mais temático mas com a greve dos camionistas e a grande afluência à lojinha onde compro as coisas para estas "artes", não consegui reunir todo o material que queria então tive de improvisar. Pessoalmente, gosto do ar primaveril e feminino com que ficou

Como a aniversariante é uma amante de chocolate o bolo é de chocolate com recheio de mousse de chocolate

Bem vinda Primavera



morangos com chantilly



Uma festa especial

Foi no fim de Fevereiro que recebi a minha primeira encomenda, é verdade, não que esteja a tentar mudar de carreira mas como não sei o que o futuro me reserva e esta é uma área que gosto e me dá prazer porque não juntar o útil ao agradável  e quem sabe se isto não é o início de algo mais!  (não sou mulher de virar costas a desafios ;) )

A festa foi  da filha de uma amiga, (pré)adolescente a comemorar o seus belos e frescos 12 anos!

O Bolo de Aniversário (chocolate com chantilly e morangos)

Os corações docinhos (bolo straciatella com doce de morango)



O Cupcakes (baunilha com chantilly)



Cake Pops (miscelânea de bolo)