Juntar o Útil ao Agradável

Cá em casa os pratos de peixe nem sempre são bem vindos o "ma man" prefere xixa e a piolha parece que vai pelo mesmo caminho, assim sendo acabo sempre por ter de inventar para vêr se a coisa corre bem.

Tinha arroz de "outros carnavais" então pensei "vou fazer empadão de arroz com atum" (foi a primeira vez), mas depois também  pensei que para a coisa correr bem tinha que tornar o sabor do atum mais suave então decidi fazer um refugado (estrugido na minha terra), juntar uns legumes e voilá, tentei juntar o útil ao agradável!

Mas vamos por partes:



Cebola picadinha com alho e azeite. Deixa-se refugar até a cebola ficar transparente

Picam-se (ou ralam-se) os legumes



Cogumelos



Cenoura



Nabo

Tomate pelado que se junta ao refugado. e após 1 a 2 minutos, juntar os restantes legumes

Temperar a gosto (neste caso optei por: oregãos, manjericão, pimenta preta, uma pitadinha de gengibre, e uma pitada de açúcar para cortar o ácido do tomate)

Deixar apurar um pouco e finalmente adicionar cerca de meio pacote de natas de soja, deixar homogenizar e finalmente fazer o empadão.

Coloca-se uma camada de arroz, uma camada do preparado de atum, um pouquinho de queijo mozzarella, outra camada de arroz e finalmente mais um pouco de mozzarella

leva-se ao forno até ficar douradinho

Prepara-se uma bela salada

E Bom Apetite!

P.S.: A piolha adorou portanto esta receita vai ser para repetir! O "ma man" também não se queixou ;)